Думаю, постоянные читатели заметили мое недавнее увлечение кулинарией, начавшееся после переезда, когда у нас наконец появилась нормальная духовка и кухня, на которой приятно проводить время. Мне кажется, что готовка - это очень полезное занятие, при условии, что не по суровой необходимости, а для души. Успокаивает. Повышает самооценку (если получается - а при правильной оценке своих возможностей получается почти всегда). Дает дело для рук в наше до предела виртуализированное время. Вообще делать что-то непосредственно руками (а не ножом, скалкой или миксером) - особое удовольствие, за которое люблю возню с тестом. Возможность для творчества с очень конкретным и как правило приятным результатом. Ну и конечно, новые вкусы. Кулинария - творческий процесс, и часто уже читая рецепт, понимаешь, как можно его видоизменить (упростить, либо заменить отстутствующие продукты, убрать те, что не любишь, либо, наоборот, что-то добавить). результат не всегда удачен, но умение выйти за рамки стандарта радует. Я малоопытный и довольно ленивый кулинар (не помню, чтобы приготовление блюда до момента, когда его можно покинуть на плите или в духовке, занимало больше получаса), но готовка доставляет массу положительных эмоций. Делюсь тремя рецептами последнего времени, все они испытаны только по одному разу, не отшлифованы, но все признаны удачными и надеюсь, будут повторены. Пирог несладкий . Рецепт заимствован у marusik02, немного видоизменен 2 яйца 1 ч.л. соды 100 гр творога коробочка йогурта без добавок, плюс пара ложен сметаны (в оригинале было 200г йогурта без сметаны) но в коробочке 130г) оливковое масло - 50 гр специи (у меня итальянские травы) соль мука цельнозерновая - 1 стак (ради рецепта специально покупала - думаю, именно мука отвечает за необычный вкус (хотя не только мука) томаты-черри - 8 шт мелко нарезанные орехи горсть клюквы (орехи и клюква - это уже мои добавки) Приготовление: Взбить яйца, добавить йогурт, вмешать творог и оливковое масло. Ввести сухие ингредиенты. Размешать. Консистенция должна быть, как у густой сметаны. Дно формы смазать оливковым маслом, выложить половинки томатов-черри овалом вверх. Выложить сверху тесто. Выпекать 20-30 мин при 180 градусах. Получился пирок с нежным, необычным вкусом. Почти хачапури . Также заимствовано у marusik02, ничего не меняла, рецепт очень простой, результат достойный, вкус действительно близок к хачапури. тесто слоеное НЕдрожжевое - 2 пласта сыр адыгейский - 200 гр зелень - пучок (укроп) яйцо - 1 шт соль Тесто разморозить согласно инструкции на упаковке (я размораживаю в микроволновке). Раскатать его на подпыленной мукой поверхности в 2 больших одинаковых прямоугольника. Сыр натереть на терке, добавить к нему нарезанную зелень, половину взбитого яйца, соль - перемешать. Начинку выложить на один пласт теста ровным слоем, оставляя по 4 краям по 1-1,5 см. Края эти смазать взбитым яйцом. Накрыть сверху вторым пластом, защипать края и зажать их зубцами вилки. Смазать сверху яйцом, сделать посередине пирога разрез, чтоб выходил пар. Выложить на смазанный пергамент на противень и выпекать около 20 мин при 200 градусах до румяной корочки. Лагман лентяя Давно хотелось попробовать сделать лагман, который очень люблю. Наконец в магазине попались одновременно лапша для лагмана и приправа для лагмана. В основе лежит рецепт на упаковке лапши и максимальное упрощение. Нет, я могу потушить мясо, но мы его почти не едим, и я представила, как иду на рынок и прошу 300 грамм говядины... Не пошла. полпачки лапши лагменной (100г) банка говяжьей тушенки половинка бульонного кубика 1 чайная ложка специй для лагмана морковка картофелина луковица помидор (в рецепте еще был перец, но его не оказалось; также исключила чеснок) В сковороде обжарить нарезанные лук и морковку, потом добавить банку тушенки, из которой предварительно выбросить жир. Добавить нарезанные картошку и помидор, немного потушить. После этого добавить специи для лагмана (лучше сначала меньше, попробовать и добавить по вкусу) и стакан воды, в котором растворена половинка бульонного кубика. На последнем этапе тушить еще минут 10-15, при необходимости добавляя воду, чтобы получился вариант с умеренно густой подливкой, а не густой суп (на него надо очевидно больше воды), а также при необходимости специи. После чего смешать с отваренной заранее лапшой. За результат я беспокоилась, но он нас вполне устроил, будем делать еще. Приятного аппетита!